SALAISON PICHON

Nous sommes une salaison artisanale et familiale situé en Haute Loire, près de Montfaucon en Velay à une altitude de 900 mètres, à la limite du Velay et du Vivarais (Ardèche). La fabrication s'effectue avec la tradition et le savoir faire de nos aînés. Le salage de nos produits se fait à la main, l’affinage se fait à l’air naturel. Nos produits phares sont nos filets mignons séché dans des boyaux naturels. Nous avons plusieurs parfums notamment nature, fumé, aux piments d'Espelette, aux cèpes, aux herbes, truffe et foie gras. Egalement, nos fabriquons des noix de jambons et salaisonneries (saucissons, saucisse sèche, chorizo etc...).