Mise à jour le 15/02/2024

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Volaille Noire d'Astarac-Bigorre

Volaille Noire d'Astarac-Bigorre

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Description détaillée

Description :

Soyez les premiers à déguster l'Histoire. Celle d'une volaille, d'un collectif passionné et d'une région du piémont des Pyrénées.

Peu le savent, mais elle fut la reine des basses cours gasconnes. Animal fier et espiègle, à croissance lente, la mythique poule au pot de notre cher Henri IV allait disparaître.
Ce ne sont pas des éleveurs, mais des passionnés. Une poignée seulement ayant parcouru livres oubliés et histoires du passé. Intéressés puis épris de cette gallinacée, ils ont décidé de lui donner sa chance.
Parcourir les poulaillers d'Astarac-Bigorre pour retrouver les vrais, les choyer, une à une, pour les voir doucement évoluer.

Authentique
Héritage du passé, il est souvent dit à sa dégustation que nous y retrouvons les sensations et le goût du poulet de notre grand-mère.

Durable
Un des élevages le plus long de France (200 jours en moyenne) dans les prés, qu'elle explore en liberté. A peine lâchée, elle va se nicher en haut des arbres.

Gustatif
Avec une chair tenant bien à l'os, cette poule libre est pauvre en matières grasses et a un taux de protéines élevé. Retrouvez son goût prononcé sur vos papilles.

Exposant

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SAVEURS DU 65

Regroupées dans l'association "Saveurs du 65", les filières de producteurs des Hautes-Pyrénées vous accueillent au Salon International de l’Agriculture !
L’agriculture et l’alimentation sont ici plus qu’ailleurs liées. A partir de races et de savoir-faire traditionnels, authentiques, les producteurs ont su créer des filières en Bigorre.
Connues, secrètes, en développement ou récentes, elles visent avec fierté un double objectif :
le maintien d'agriculteurs producteurs de biens alimentaires, connectés aux besoins, plaisirs et envies des goûts de tous les consommateurs, le rayonnement des Hautes-Pyrénées comme terroir de produits à vocation gastronomique, avec une large palette de fleurons nationaux au minimum.
Venez découvrir le Porc Noir de Bigorre, le Haricot Tarbais, la Volaille Noire d'Astarac-Bigorre, les Vins de Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, ou le Porc Fermier.
 

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