Mise à jour le 29/01/2024

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24 Escargots BIO recette à la Bourguignonne - La recette bourguignonne est le grand classique concernant la préparation d'escargots. Grâce à son goût intense et légèrement relevé, cette création saura vous faire frétiller. Les escargots sont dans leurs coquilles naturelles recouverts de notre création Bourguignonne.  Notre recette se compose exclusivement de produits frais et BIO : beurre demi-sel, ail rose, persil plat, poivre blanc, huile de noix. Allergènes : mollusque, lait, noix. Escargots nés, élevés et préparés en France dans notre élevage à Arrancourt en Essonne. Pensez au tri, tous nos emballages sont 100% recyclables et éco-responsables. Poids minimum : 250g Produit frais : Disponible uniquement sur les marchés Date limite de consommation : 5 jours après date de fabrication À conserver au frais à +4°C. Produit surgelé : Disponible pour un retrait à l'élevage. Date limite de consommation : 6 mois À conserver à -18°C. Conseil de dégustation : cuire au four dans un plat adapté pendant 10 minutes à 180°C.
  • Produits de boucherie, charcuterie, traiteur
  • Elevage et ses filières

    • 24 Escargots BIO recette à la Bourguignonne

    Marque: Félix & Hélix
    Stands :

    Parcours thématiques:

    • Description détaillée
    • Exposant
    • Marque

    Description détaillée

    La recette bourguignonne est le grand classique concernant la préparation d'escargots. Grâce à son goût intense et légèrement relevé, cette création saura vous faire frétiller. Les escargots sont dans leurs coquilles naturelles recouverts de notre création Bourguignonne.  Notre recette se compose exclusivement de produits frais et BIO : beurre demi-sel, ail rose, persil plat, poivre blanc, huile de noix. Allergènes : mollusque, lait, noix. Escargots nés, élevés et préparés en France dans notre élevage à Arrancourt en Essonne. Pensez au tri, tous nos emballages sont 100% recyclables et éco-responsables. Poids minimum : 250g Produit frais : Disponible uniquement sur les marchés Date limite de consommation : 5 jours après date de fabrication À conserver au frais à +4°C. Produit surgelé : Disponible pour un retrait à l'élevage. Date limite de consommation : 6 mois À conserver à -18°C. Conseil de dégustation : cuire au four dans un plat adapté pendant 10 minutes à 180°C.

      Exposant

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      FÉLIX & HÉLIX

      Félix & Hélix propose des produits d’exception à base d’escargot, issus de leur élevage familial et de produits frais et bio.

       

      Héliciculture : l’élevage d’escargots de Félix & Hélix

      L’aventure commence en mars 2018 avec l’installation d’un premier élevage d’escargots sur une friche naturelle. Le développement se poursuit dans 3 parcs d’élevage et après l’acquisition d’un lot de naissains BIO, le processus d’élevage BIO débute dès le début afin de parfaire les méthodes d'élevage traditionnelles.




      Félix & Hélix s’engage pour l’environnement et le bien-être animal

      Différentes expérimentations sur plusieurs saisons ont permis de déterminer la meilleure méthode d’élevage et de constituer des parcs de qualité en élevage extensif. En supplément de ces pâturages ensemencés de légumineuses et de graminées certifiés Bio, les escargots disposent d’un complément alimentaire constitué de céréales BIO et calcaire pour l'aider à former sa coquille.

      L'arrosage des parcs d’élevage est assuré par la récupération de l’eau de pluie.

      Certifié Agriculture Biologique début 2021, Félix & Hélix respecte la règlementation Bio française et européenne, ainsi que la charte des bonnes pratiques de l’héliciculture biologique.

       

      Des produits d’exception franciliens

      Félix & Hélix produit et transforme sa production localement, à Arrancourt dans l’Essonne. Différentes préparations culinaires à base d’escargot sont proposées (chairs cuites, en coquilles, en pesto ou encore en croquilles) dont les recettes et bouillons ont été travaillés avec l’aide du chef François-Xavier Bogard.

      Destinés aux professionnels de la restauration dans un premier temps, les escargots sont d’une belle grosseur et leur chair, généreuse et savoureuse, est prisée de grands chefs et de restaurateurs figurant au guide Michelin. Depuis 2020, Félix & Hélix propose ses bons produits locaux au grand public, à venir récupérer sur l’exploitation ou les marchés.

      Pour finir, Félix & Hélix a créé une toute nouvelle expérience gustative, l’Escargot de Chêne. Découvrez-le en exclusivité lors du #SIA2024 !

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      Félix & Hélix

      La Maison Félix & Hélix vous propose d'éveiller vos sens et d'égayer vos repas en jetant un regard nouveau sur le monde culinaire de l'escargot. Ce produit de fête de la gastronomie française, sublimé par les plus grands chefs, pourra désormais figurer à votre table au quotidien, et accompagner vos moments de plaisir et de partage. Avec nos créations culinaires qui revisitent la cuisine traditionnelle, vous pourrez déguster à la maison des produits d'exception, qui proviennent exclusivement de notre élevage d'escargot familial qui sont préparés avec des produits frais et BIO. Produits locaux │ Agriculture Bio │ Recettes élaborées par un chef │ Emballages recyclables │ Bien-être animal │ Élevage extensif │ Produits exclusifs et innovants