Crêpes

Située à Trancrainville en Eure et Loir en cœur de Beauce, notre ferme familiale à taille humaine produit depuis 4 générations des céréales qu’elle transforme en farines issues de l’agriculture biologique.

Nos céréales, leurs grains, vos farines !

Notre ferme a fêté ses 5 ans en conduite agriculture biologique. Toutes nos parcelles sont cultivées selon les pratiques biologiques certifiées par ecocert, organisme de certification biologique historique. Les engagements écologiques que cela induit dans notre travail au quotidien nous permettent d’honorer avec humilité et dignité notre responsabilité de paysan vis-à-vis des générations futures.

Tout au long de l’année nous portons un soin à chaque parcelle notamment à son sol nourricier de nos cultures pour pouvoir vous apporter le meilleur de notre terroir au travers des produits que nous proposons : farines, pommes de terre et même de la confiture de pommes de terre !

La biodiversité est préservée par nos pratiques : diversité de cultures (une dizaine chaque année !), taille de parcelle réduite (à peine 7 ha de moyenne), agroforesterie (présence de haies plantées il y a 16 ans), bandes enherbées représentant plus d'un hectare, absence d'utilisation de pesticides de synthèse (cahier des charges agriculture biologique)...
Nos pratiques agricoles sont challengées dans un programme carbone par my soil capital depuis novembre 2021. Et aujourd’hui nous pouvons afficher que nos pratiques nous permettent de stocker du carbone dans nos sols (-0.16 t co2/ha) quand les 50 exploitations les plus proches de chez nous adhérentes à ce même programme émettent (0.22 t co2/ha). Les résultats sont issus de calculs ne prenant en compte que l’impact de nos pratiques au champ sans que ceux-ci ne prennent en compte le fait que pour fertiliser nos sols, les engrais organiques proviennent d’élevage locaux situés à moins de 25 km de notre exploitation.

Mais notre engagement dans la transition agro-écologique ne s’arrête pas à cela. Nous sommes excédentaires en énergie électrique au travers de deux bâtiments recouverts de panneaux photovoltaïques permettant l’alimentation en électricité de 129 personnes (source hellowatt 2219 kwh/personne/an) et évitant l’émission de 130 tonnes de co2/an.

Nous continuons de mettre en place des mesures durables pour minimiser notre empreinte carbone. Ainsi depuis décembre 2022, nos livraisons sont effectuées avec un véhicule 100% électrique.
Notre bilan carbone est donc bien plus favorable.

En nous rendant visite vous découvrirez notre métier, nos farines de céréales (blé tendre, seigle), de céréales anciennes (blé tendre, khorasan, petit épeautre), de sarrasin. Egalement nous produisons de la confiture de pommes de terre ; une recette qui accompagnera à merveille votre foie gras, votre terrine de gibier ou de foies de volaille, votre boudin qu'il soit noir ou blanc, votre fromage de chèvre, votre fromage bleu ou vous servira en insert dans des muffins...
Et pour les gourmands qu'ils soient petits ou grands, venez déguster une crêpe au blé ancien (confiture de pommes de terre ou sucre ou caramel beurre salé) et/ou une galette sarrasin au sainte maure de touraine. Sur notre stand les recettes proposées le sont avec des ingrédients de producteurs locaux majoritairement bio (moins de 70 km de notre ferme).