Mise à jour le 27/10/2023

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DOMAINE DE LA SOURCE BUBBLES SO NIIICE - De couleur jaune pâle argentée, ponctuée par le perlage. Le nez est net, agréable, proposant un registre fruité, aux arômes de pêche, ou se posent des légères notes levuriennes tirant de l’autolyse et donnant un caractère de pain frais. Une note balsamique, de résine, complète l’ensemble et n’est pas sans rappeler certains Cava. Sec, l’entrée de bouche tendre et crémeuse, de par les bulles qui sont présentes et tapissent le palais. L’acidité est modérée, donnant un caractère facile. Le vin prend son relief par les phénoliques de l’autolyse ou issus de la partie qui séjourne en barrique, donnant plus de densité sur la fin. Le palais reprend les notes aromatiques du nez. La finale délicate se teinte de notes d’agrumes et zestes. Prêt à boire, juvénile, il sera compagnon d’apéritif ou pour un tartare de Saint Jacques à la mangue.
  • Boissons alcoolisées (Vins)

    • DOMAINE DE LA SOURCE BUBBLES SO NIIICE

    Marque: DOMAINE DE LA SOURCE AOP BELLET
    Stands :

    Parcours thématiques:

    • Description détaillée
    • Exposant
    • Marque

    Description détaillée

    De couleur jaune pâle argentée, ponctuée par le perlage. Le nez est net, agréable, proposant un registre fruité, aux arômes de pêche, ou se posent des légères notes levuriennes tirant de l’autolyse et donnant un caractère de pain frais. Une note balsamique, de résine, complète l’ensemble et n’est pas sans rappeler certains Cava. Sec, l’entrée de bouche tendre et crémeuse, de par les bulles qui sont présentes et tapissent le palais. L’acidité est modérée, donnant un caractère facile. Le vin prend son relief par les phénoliques de l’autolyse ou issus de la partie qui séjourne en barrique, donnant plus de densité sur la fin. Le palais reprend les notes aromatiques du nez. La finale délicate se teinte de notes d’agrumes et zestes. Prêt à boire, juvénile, il sera compagnon d’apéritif ou pour un tartare de Saint Jacques à la mangue.

      Exposant

      Exposant

      DOMAINE DE LA SOURCE

      Domaine viticole de 7 hectares, 3 génerations sur les lieux, niché sur les collines nicoises a 20 minutes de la baie des anges sur l'appellation BELLET.
      Exploitation familliale tenue par la famille Dalmasso dont les grands parents étaient laitier nourisseur à Nice au vallon monari jusqu'au années 60. Joseph et Madeleine les grands parents ont achetés une parcelle au chemin de saquier pour en faire une exploitation horticole avec son fils Jacques.
      Puis dans les années 80, la concurrence avec le marché de L'hollande a fait que la fleur Nicoise n'avait plus sa place et c'est à partir de là que Jacques et Hélène sa femme créèrent LE DOMAINE DE LA SOURCE.
      En 2004, les enfants Carine et Eric se joignent à la saga pour agrandir le domaine.
      Cette appellation est l'une des plus petite et des plus vieille appellation de France ( 1941)Production de vin de Bellet AOP (vin de Nice) Blanc, rosé et rouge ainsi qu'une cuvée effervescente en méthode traditionelle.
      Nous travaillons en agriculture bio et avec les cycles lunaire, dans le respect du terroir.
      Le sol s'appelle le poudingue (sable et galets roulés) c'est un sol pauvre et drainant qui nous permet d'avoir de belle expression aromatique et épicé durant les années chaudes.
      L'exposition de nos parcelles se situent toutes au couchant pour ensoleillement optimal et en restanques (petites planches).
      Notre production est vendu dans le monde entier sur les plus belles tables avec une clientèle touristique à majorité.
      Nous organisons au domaine des évènement comme des soirées jazz, des soirées cigares etc....
      Nous sommes ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h pour visiter le vignoble, les caves et déguster nos vins avec des cépages endémique, Folle Noire, Braquet...


       

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      Marque

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      DOMAINE DE LA SOURCE AOP BELLET

      La Source prend son nom d'une source d'eau naturelle sur l'une des parcelles.
      Le domaine a été crée dans les années 80 date des 1 ere plantation de vignes par Hélène et Jacques DALMASSO.
      Carine et Eric en 2004 se joignent à leurs parents et agrandissent le domaine pour aujourd'hui arriver à 7 hectares sur les collines de Nice en AOP BELLET.
      Les vignes sont baignées du soleil généreux de provence et tous les vins sont certifiés BIO