Sauce arrabbiata en bocal

Des tomates de Seine-et-Marne cuisinées selon la recette de grand-mère avec du piment de la Vallée de la Chevreuse récoltés en été et séché traditionnellement dans nos cuisines. Connaissez-vous la tomate plein champ ? C'est la variété que nous avons choisi notamment pour sa faible consommation en eau, la terre est ainsi couverte de paille afin de garder l'humidité naturelle du sol. La tomate plein champ pousse en Seine-et-Marne de septembre à octobre. Ne soyez pas surpris, en Ile-de-France les tomates ont un goût moins sucré que dans le Sud, c'est une question de soleil et de sol.