Pionniers du brassage à partir de grains crus (céréales non maltées), la Brasserie Dulion représente une nouvelle génération de brasserie qui travaille en lien direct avec les agriculteurs pour brasser des céréales bio et locales, en offrant une traçabilité́ accessible du champ au demi.
Unique en son genre, le savoir-faire brasseur de Dulion permet de supprimer l’étape de maltage. Un processus vertueux à plus d’un titre :
- Pour la planète : il est moins gourmand en eau et en énergie, il favorise le circuit court et permet de transformer tous types de céréales locales.
- Pour les agriculteurs : le recours au blé́, à l’épeautre, au sarrasin ou au millet offre des débouchés agricoles à plus forte valeur ajoutée (entre 2 et 3 fois la valeur de l’orge) afin de contribuer à une meilleure rémunération agricole. Au lieu de payer l’énergie du maltage, une partie des gains est répercutée aux agriculteurs via l’achat de céréales plus rémunératrices.
- Pour les consommateurs : épeautre, sorgho, millet, sarrasin... Dulion est en mesure de brasser une infinité́ de céréales de leur région et de leur proposer des recettes locales, originales et créatives.
Basée à Rillieux-la-Pape (69), la Brasserie Dulion propose une gamme permanente de produits, basée à 100% sur des céréales issues de l’Agriculture Biologique et récoltées en Auvergne Rhône Alpes.
Différente par nature, la brasserie agit à sa manière en faveur de la transition écologique en plaçant l’éthique et la qualité́ au cœur de sa démarche. Ses produits veulent plaire à tous, des palais amateurs aux plus exigeants, dans un esprit de simplicité́ et de convivialité́ qui font leur personnalité́.
