BLEU DE GEX

Sur les hauteurs des montagnes du Jura, une cinquantaine de producteurs de lait, 4 fromageries et un producteur fermier s’affairent à produire le Bleu de Gex Haut-Jura, une pâte persillée à la douceur surprenante. Ce fromage au lait cru de vache bénéficie d’un terroir exceptionnel, inclus en majeure partie sur le territoire du Parc naturel régional du Haut-Jura, à cheval entre les deux départements de l’Ain et du Jura.