La Route du Chabichou et des Fromages de Chèvre de Nouvelle-Aquitaine est une association de développement, de promotion, et de communication pour les fromages de chèvre et la viande caprine en collaboration étroite et en complémentarité avec de nombreuses structures de la filière caprine régionale et du tourisme régional.
Nos Objectifs
* animation d’un réseau de Haltes sur le territoire de Nouvelle-Aquitaine, dans des élevages (fromagers, laitiers) et dans le reste de la filière de production fromagère (artisans et laiteries) afin de promouvoir le fromage de chèvre auprès des visiteurs
* organisation et participation aux évènements professionnels ou festifs : Fête de la chèvre tous les 2 ans, La Ferme s’invite, les salons de Paris et de Bordeaux, les Francos de La Rochelle, soirée au Théâtre Auditorium de Poitiers...
* initiation au goût, animations pédagogiques pour les scolaires et transmission des -* mise en relation des producteurs fromagers avec d’autres métiers de bouche (restaurateurs, boulangers...)
promotion de l’innovation, les recettes ainsi que la valorisation des viandes caprines
* mise en relation des producteurs fromagers avec d’autres métiers de bouche (restaurateurs, boulangers...)
préservation de la mémoire et des savoir-faire de la filière : expositions, conférence, débat...
