Pastel Nata

Le pastel de nata est une pâtisserie traditionnelle portugaise avec les caractéristiques principales suivantes : 1. Pâte feuilletée croustillante : •La base et les bords du pastel de nata sont faits d’une pâte feuilletée fine et croustillante qui enveloppe la garniture. Elle est préparée en couches, garantissant une texture délicate et croquante. 2. Garniture crémeuse : •La garniture est une crème à base de jaunes d’œufs, de sucre, de lait et de farine, avec une texture douce et un dessus légèrement caramélisé. Elle est délicatement parfumée à la vanille, au citron ou à la cannelle, selon la recette. 3. Apparence caramélisée : •La surface du pastel de nata présente des taches dorées ou brunâtres, résultat de la caramélisation lors de la cuisson à haute température. 4. Taille et forme : •Il est généralement petit, rond et légèrement concave, tenant dans la paume de la main. 5. Saveurs complémentaires : •Il peut être servi avec une pincée de cannelle ou de sucre glace, selon les préférences du consommateur. 6. Polyvalence de consommation : •Il se déguste chaud ou à température ambiante, souvent accompagné d’un café ou d’un verre de vin de Porto. Le pastel de nata est reconnu internationalement comme un symbole de la pâtisserie portugaise, très apprécié pour sa combinaison de texture croquante et de garniture onctueuse et savoureuse.