Jus et compote de pommes

Située au sein du Campus nature Provence - lycée agricole de Valabre, à Gardanne (13), l'exploitation agricole est à la fois un outil de production/commercialisation mais également un support pédagogique pour les élèves, apprentis et adultes en formation continue de l'établissement qui viennent apprendre et réaliser des "gestes techniques". L'exploitation est impliquée dans des programmes de recherche et développement sur des pratiques agro-écologiques et pérennes (gestion de l'eau, préservation de la biodiversité et de la vie du sol).
L'exploitation agricole du lycée agricole de Valabre, se compose de plusieurs ateliers de production : viticulture et vinification dans la cave, production de céréales et légumineuses, arboriculture, houblonnière. Les productions sont conduites en agriculture biologique (excepté les grandes cultures) et l'exploitation est labellisée haute valeur environnementale. Une part de la commercialisation des vins, bières, fruits, jus et compotes, pates, semoule, farine, boulgour, se réalise en vente directe, en circuits courts, directement aux consommateurs locaux. Un projet de magasin de producteurs attenant à la cave est actuellement à l'étude.