Présente dans les étangs de la Dombes depuis leur origine, la carpe représente 75 % de la production en étang. 2 ou 3 années sont nécessaires pour que la carpe atteigne 1.5 kg, taille à laquelle ses qualités de chair sont parfaites. Avec seulement 1.1 % de matières grasses, elle est l’un des poissons le moins gras.
The Poissons de Dombes brand aims to promote Poisson de Dombes, the emblem of our territory. A collective approach between all players in the sector has been established to meet this challenge.
